近年来,随着居民收入的增长和生活水平的不断提高,有机农业越发成为高频词汇,有机食品开始成为一些商超的头牌。
一个大型超市如果不卖有机食品,那仿佛就像一个水果超市不卖苹果一样,这一代表有机、健康、绿色、环保的优质食品越来越成为一些人的新选择,毕竟无论是当下还是未来,没有什么比健康更重要。而发展有机农业、生产开发有机农产品和食品正可满足这一要求。
什么是有机农业?
1939年,英国农学家Lord Northbourne勋爵最早提出“有机农业”一词时,是希望农场可以不用依赖外部肥料的输入,而是像有机生命体一样实现系统内部的物质循环和自给自足。
我们生物课本上经常提到的桑基鱼塘,用桑叶养蚕,用蚕沙、蚕蛹作鱼饲料,再用充满鱼粪的塘泥种桑树,其实就非常符合“有机农业”最初的概念。
在今天的有机认证标准中,有机农业与常规农业最本质的区别是,有机农业在生产过程中禁止使用转基因技术及人工合成的农药、化肥、抗生素,激素,除草剂,添加剂等。
农民卖的有虫眼的自种菜可能确实没喷农药,但并不一定遵循了所有有机认证要求,比如农村田地的土壤和水源中有重金属化肥污染,进而也会污染农作物。
有机农业有什么特点?
(一)可向社会提供无污染、好口味、食用安全环保食品,有利于人民身体健康,减少疾病发生。
化肥农药的大量施用,在大幅度提高农产品产量的同时,不可避免地对农产品造成污染,给人类生存和生活留下隐患。目前人类疾病的大幅度增加,尤以各类癌症的大幅度上升,无不与化肥农药的污染密切相关。
以往有些地方出现“谈食色变”的现象。有机农业不使用化肥、化学农药,以及其他可能会造成污染的工业废弃物、城市垃圾等,因此其产品食用就非常安全,且品质好,有利保障人体健康。
(二)可以减轻环境污染,有利恢复生态平衡。
目前化肥农药的利用率很低,一般氮肥只有20-40%,农药在作物上附着率不超过10-30%,其余大量流入环境造成污染。
如化肥大量进入江湖中造成水体富营养化,影响鱼类生存。农药在杀病菌害虫的同时,也增加了病虫的抗性,杀死了有益生物及一些中性生物,结果引起病虫再猖獗,使农药用量愈来愈大,施用的次数愈来愈多,进入恶性循环。改用有机农业生产方式,可以减轻污染,有利于恢复生态平衡。
(三)可减少碳排放,改善空气和水质
有机农业禁用化肥和合成农药,不破坏土壤的生态平衡,可增加土壤有机质,从而增加土壤碳储量,使土壤有机质含量保持较高水平。同时减少氦等有害气体、二氧化碳、甲烷和氧化亚氮等温室气体的排放。
此外,有机农业还可以减少机械作业量,减少温室气体的排放。也有效避免了化学品对空气和水流的污染,从而保护自然环境的生态平衡。通过使用天然的有机肥料,可以有效地提高土壤保水能力和肥力,从而减少农业排水的泥沙和污染物对水质的影响。
(四)有利提高我国农产品在国际上的竞争力,增加外汇收入。
随着我国加入世贸组织,农产品进行国际贸易受关税调控的作用愈来愈小,但对农产品的生产环境、种植方式和内在质量控制愈来愈大(即所谓非关税贸易壁垒),只有高质量的产品才可能打破壁垒。
有机农业产品是一种国际公认的高品质、无污染环保产品,因此发展有机农业,提高我国农产品在国际市场上的竞争力,增加外汇收入。
(五)有利于增加农村就业、农民收入,提高农业生产水平。
有机农业是种劳动知识密集型产业,是项系统工程,需要大量的劳动力投入,也需要大量的知识技术投入,不然尤其是病虫问题难以解决,还需要有全新的观念。
有机农业食品在国际市场上的价格通常比普遍产品高出20-50%,有的高出一倍以上。因此发展有机农业可以增加农村就业,增加农民收入,提高农业生产水平,促进农村可持续发展。
中国发展有机农业的特殊意义
(一)“天人合一”的哲学思想指导有机农业发展
有机农业是中国传统文化和农业文明的结晶,源于“天人合一”的哲学思想,依靠自然的巨大力量恢复和提高土壤-植物系统生产力,合理利用各种生产要素间(包括自然与人为)的“生克制化”作用,充分调动土壤植物本身的潜能,抑制病虫草危害,防御天气灾害,利用有益的现代科学技术弥补土壤—植物系统的不足,进一步提高植物的产量、抗逆性和优质性。
(二)中国是解决人多地少国家温饱问题的典范
用占全世界7%的土地养活了世界22%的人口,利用现代科学技术在传统农业的基础上解决了高产问题,我们具有传统农业和现代农业结合的独特优势。解决温饱问题,依然是今后一段时期内世界农业发展的迫切任务,高产主导着农业的发展方向,在满足数量安全的同时,不断实现优质、安全、营养,即:先保证食品安全(数量),再保证安全食品(质量)。
(三)中国有机农业有望成为全球普遍接受的农业生产标准体系
随着世界人口的迅速增长,人多地少是未来世界面临的根本性问题,在中国人多地少这种特殊条件下形成的新一代有机农业生产模式和生产技术,具有普遍意义,适宜于类似的国家和地区推广。随着未来几十年的快速发展,中国强大的经济技术实力更利于新一代有机农业在全世界推广(农业科技已是我国多年来的援外项目之一)。
(四)发展中国有机农业将会对人类生存安全做出巨大贡献
联合国粮农组织发表新闻公报称,今年全球的饥饿人口将有小幅下降,达到9.25亿。这是近15年来世界饥饿人数首次出现下降。但分析人士指出,世界饥饿现状仍是“令人不可接受的”,每6秒钟就有1名儿童死于与饥饿有关的疾病。
目前,在全世界还约有10亿的饥饿人口,主要分布在不发达国家和发展中国家,新一代有机农业不仅能满足中国人吃饱吃好的基本要求,发展中国有机农业将会对人类生存安全做出巨大贡献。
我国有机农业的发展
我国有机农业起步于上个世纪90年代,以植物类产品为主,动物性产品比较缺乏,野生采集产品增长较快。植物类产品中,茶叶、豆类和粮食作物比重很大;有机茶、有机大豆和有机大米等已经成为中国有机产品的主要出口品种。
《2023年度有机产品认证和产业发展报告》显示,2022年底,全国有1.6万家企业获得了2.6万多张有机产品认证证书。2022年发证数量相较于2015年增幅高达99.8%。
我国已成为全球第四大有机农业种植国,2022年我国有机产品销售额高达877.6亿元,连续多年位列全球第四。
我国在绿色产品认证方面,目前已覆盖电器电子、洗涤用品、厨卫五金等90余种与消费者密切相关的产品,共发出绿色产品认证证书2.4万张,涉及获证企业4600家,成为引领绿色消费和加快产业绿色转型升级重要抓手,为高质量发展注入绿色新动能。
在服务认证方面,截至目前,具有服务认证资质的认证机构覆盖了服务业全部22个大类,累计颁发有效服务认证证书6.8万张,获证企业4.5万家,机构改革五年间分别增长12.3倍和9.6倍,呈现出跨越性增长的局面。
毫无疑问,随着人们健康意识的提高,对食品安全需求越发看重,未来有机农业所承载的巨大的健康食品市场将不断突破市场份额,成为越来越多人的日常选择。
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