近日，我国申报的「中国传统制茶技艺及其相关习俗」（后简称“中国茶”）入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，成为联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册中的第43个中国项目。

中国的茶文化源远流长，本次入选的「中国传统制茶技艺及其相关习俗」指的是贯穿采茶、制茶、饮茶等各环节的传统制作工艺以及衍生的相关习俗，其中包括茶叶采摘、茶园管理、手工制茶、茶的饮用和节庆习俗等等。这些工艺及习俗传承下来，已经成为了中华文化的瑰宝，人类文明的璀璨明珠。

PART 01

起初，茶被当成蔬菜配饭食用

中国人对茶的认识和探索历史，追溯至春秋战国时期。

最开始，茶并非像现在一样，作为饮品饮用，反而被当成蔬菜吃食，简单煮熟调味，就可以配饭食用。

有中医在挖掘各种植物的药用价值，无意间发现，茶具有解毒功效。

▲《神农本草经》记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼（即茶）而解之。”

将茶烹煮成饮品的习惯，自西汉开始。到了唐朝，中华走向繁荣昌盛，茶文化作为其中浓重的一笔，也进入新阶段。《茶经》的诞生，让作者陆羽被后人称为“茶圣”，民间流行起煮茶、煎茶、饮茶的风俗。人们发现，与葱姜橘皮同煮，虽然能掩盖茶的青涩味，但是也盖住了茶本身的清香之气，故转而喝纯茶。

到了宋朝，茶道极为讲究，人们多用点茶法沏茶，文人雅士之间兴起斗茶之风，当时甚至出现了专业的茶师、茶学评论及文艺作品。

▲宋徽宗甚至写了《大观茶论》，这本著作是点茶的集大成之作

时至今日，制茶已经发展出杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，茶也有六大茶类，茶品已经多达两千余种。

PART 03

茶文化的背后，潜藏着不变的初心

在茶文化的发展历史及后续内涵演变过程中，始终透露出，崇尚自然的古朴思想。与大自然和谐共处当中，实现更高层次的追求是始终不忘的初心。

涤旧集团也始终不忘创业初心，牢记使命。

自成立以来，涤旧坚持向大众寻找绿色，健康的产品，秉承“为客户寻找好产品，为好产品寻找客户”的理念，认真对待每一款产品，每一个客户。

为此，涤旧集团从田园入手，寻找优质的种植基地，建立产地仓储和销地仓，引进先进管理标准，各流程节点把控农产品的质量。

同时利用集采优势，与国内知名食品品牌以及多地区的大型蔬菜种植基地达成战略合作关系。